Ja se viimeinen juhannusbloggaus, tältä vuodelta, karamellisoidut punasipulit

Neljä vapaapäivää, enimmillään kahdeksan ruokailijaa. Todettiin Timotejn kanssa että sunnuntaiksi on turha ostaa enää mitään ruokaa, tähteillä mennään, kahdestaan kun ollaan. Mutta, yllättävän tiukille meni ja pakastimeen piti turvautua. Sieltä löytyi broilerin filettä, naturell. Ne sulamaan ja golfkentälle. Kl 20 sitten mietittiin että mitä näillä tekisi. Ratkaisu: siivu leipää (sitä jota piti paahtaa nuotiolla, mutta kaikilla oli vatsa täynnä) per nuppi, pari tomaattia oli jäljellä, majoneesia jääkaapissa ja pari punasipulia kaapissa. Kuulostaa kanavoileivältä.

Jotta makua tulisi hieman enemmän päätin karamellisoida sipulit sillä aikaa kun grilli lämpesi. Pari punasipulia siis siivuiksi. Ruokalusikallinen voita kattilaan ja sipulit muhimaan keskilämmölle. Kun mukavasti pehminneet, niin lisäsin 1-2 rkl balsamicoviinietikkaa, tilkka vettä (1 rkl?)  ja ehkä ½-1 rkl sokeria. Muhiminen jatkui kunnes neste kiehunut melkein kuiviin.

Alimpana näkyy grillissä paahdettu leivän siivu, päällä majoneesia, tomaattia, (nokinen?) kanan filee ja sitten ne karamellisoidut sipulit. Ei ollut huono idea, ei. Suosittelemme. Vai oliko vai niin nälkä että kaikki maistui....

Lisää juhannusruokaa - uudet perunat uunissa tomaattien kera

Hyviä ovat uudet perunat sillin ja voin kanssa. Mutta monta päivää kun niistä nauttii on ihan kiva valmistaa perunat jollakin muulla tavoin. Erilaisia perunasalaattiohjeita on pilvin pimein. Tällä kertaa grillatun lampaan, parsan ja herkkusienten seuraksi peruna-tomaatti-valkosipuli-lisuketta.

Tomaatit ja valkosipulinkynnet jääneet näköjään pottujen alle, kyllä niitä sielllä oli enemmän kuin kuva kertoo

Pestyt perunat uunipellille, päälle suolaa, pippuria ja oliiviöljyä. Uuniin, n 200 astetta n 20 minuuttia. Sitten mukaan keltaisia ja punaisia kirsikkatomaatteja ja muutama valkosipulin kynsi ja vielä n 10 minuuttia uunissa. (Ajat aika suuntaa antavia, kelloa ei tullut katsottua kovin tarkkaan, mutta perunan kypsyyshän on helppo todeta.....(tosin ei koske Majaa, siihen tarvitaan Timotejn apua).)

Lampaan ulkofileet saivat kevyen marinadin tuoreesta oman maan rosmariinista, oliiviöljystä ja balsamicoviinietikasta. Parsan päälle pirskottelin hieman soijaa grillauksen jälkeen. Lisäksi vielä ranskankerma-majoneesi-magno chutney-sweet chili sekoitusta kastikkeeksi. Lammas jäi sopivan roosaksi ja kastike loppui täysin = maistuva kokonaisuus.

Juhannuksen sillilautanen piparjuurella

Juhannusruoasta ei paljon blogattavaa saa, ei sillä ettei olisi ollut hyvää, mutta niin perinteistä ettei taida muita inspiroida uuden kokeiluun. Uusia perunoita, eri sillejä, savukalaa, mätiä, salaattia jne. Yksi tämän vuoden silleistä saa kunniamaininnan erityisesti kesäisestä ulkonäöstään, eikä maussakaan ollut huomauttamista.

Kuva ei oikeutta kesäiselle ulkonäölle, teepä itse niin huomaat!

Vadin keskellä matjessilliä. Ympärillä kurkkua, retiisiä, keitettyjä perunoita ja kanamunaa. Päällä persiljasilppua ja kastiketta jossa jutun juju. Kastike: 2 rkl valkoviinietikkaa, 2 rkl oliiviöljyä, 1 rkl vettä, 1½ rkl raastettua piparjuurta, ½ tl suolaa ja hieman pippuria. Sekoita ja pirskottele sillin ja muiden ainesten päälle. Voisi toimia hyvin myös silliaamiaisella dagen efter.

Det satt en mås uppå en (klyvarbom) vår Buster . .

Måsarna vid Villa Sandi är inte speciellt rumsrena (sisäsiisti . . båtrena . . havsrena . . ?). Skiter med stor iver på vår Buster. Speciellt på kapellet.

Förra årets "kränkhärveli" visade sig vara en flopp. Varken snurrade eller skrämde fåglar.

Nå, "a creative mind is never sleeping" - som min vän Olli sa. Här är årets version av fågelskrämma. En rönn från skogen och några meter snöre. Monteras enkelt på bryggan med några spännremmar och några "bläckfiskar". Höjd så hög att man kan köra under men så låg att fåglarna inte ryms under.


Vi får se hur det går . . . . . . . " Timotej against nature ! ". Rapport följer.

Biolologisk bekämpning av harpest

Hararna terroriserar köksträdgården i Villa Sandi. Kalasar på nyttoväxterna men lämnar ogräset i fred.

Harar är en riktig pest för seriösa odlare som Timotej.

Här behövs krafttag - men ekologiska sådana. Har nu planterat en jalopeno och en ungersk peppar. Tanken är att hararna skall bita i jalopenon, bli förskräckta av den starka smaken och lämna min trädgård i fred.


Om det inte hjälper följer vi djungelns lag. Äter hararna min trädgård äter vi dem! Skall be Maja, för säkerhets skull, kolla några recept på harstek.

Lohta, peruna-avokadosalaattia ja friteerattua sipulia

Tänään aamu alkoi yllätysvierailulla, kts alla. Tämä ei kuitenkaan tarkoita että juhannuspäydässämme on peurapaistia....

Kaverikin oli mukana, yhtä komea yksilö sekin

Viime viikonlopun grillattu lohi maistui kevyesti chililtä ja friteeratulta sipulilta. Uusi makuyhdistelmä joka tarjoiltiin peruna-avokadosalaatin kera, siinäkin hieman chilin makua. Kiitollinen tarjoiltava vieraille, suurimman osan voi tehdä etukäteen ja vain kalan grillaus tehdään juuri ennen ruokailua. Resepti on ilmeisesti Allt om mat lehdestä 2000 luvun alusta.

Perunasalaatti

• n ½ kiloa keitettyä uutta perunaa
• 2 avokadoa
• ½ punasipuli
• 3 rkl sitruunan ja 3 rkl limen mehua
• 2 rkl mango chutneya
• 2 tl sambal oelekia
• hieman juustokuminaa ja suolaa
• oliiviöljyä

Silpu sipuli ja sekoita mausteiden kanssa. Pilko perunat ja sekoita joukkoon. Jääkaappiin maustumaan ja odottamaan ruokailuaikaa. Vähän ennen tarjoilua pilko avokadot ja lisää sekoitukseen. (Ohjeessa avokadot meni salaattiin samaan aikaan perunoiden kanssa, mutta mä jätin myöhemmäksi jotta väri säilyisi.)
 
Friteerattu sipuli

• ½ punasipuli
• 2-3 valkosipulinkynttä
• ½ dl oliiviöljyä
• ½ tl suolaa ja hippu sokeria

Silpo sipulit pieniksi. Kuumenna öljy ja friteeraa sipulit kullanruskeaksi koko ajan sekoittaen. Nosta siivilällä ja anna kuivua talouspaperin päällä (huom! säästä öljy, tulee käyttöön lohen marinadissa). Sekoita suola ja sokeri sipulisekoitukseen. Jätä huoneenlämpöön odottamaan.

Lohi

• Lohifileen pala neljälle ( n 800 gr)
• 2-3 rkl sipulin friteerausöljyä
• 1 rkl  sambal oelekia
• 1 rkl sitruunan mehua
• hieman sokeria

Sekoita marinadi ja sivele lohen pintaan. Annan maustua puolisen tuntia huoneenlämmössä tai pitempään jääkaapissa. Grillaa.
Tarjoile lohi perunasalaatin ja friteeratun sipulin kanssa Marinadiöljyä voi tiputella pälle jos sitä jäi.

Näillä määrillä chili ei maistunut juuri lainkaan, tulisuutta ei ollut, mutta paljon makua kylläkin. Saattaisin ensi kerralla lisätä sambal oelekin määrää, ainakin jos syöjät tykkäävät chilistä......

Redskapsboden börjar få form

Förra sommaren blev det klart att vi behöver mera förvaringsutrymme i Villa Sandi. Alternativet var att göra oss av med en del av våra ägodelar . . . .



Hösten, vintern och våren var det att (låta) planera, rita, ansöka byggnadslov och hitta nån som bygger.

Nu på god väg! Bilden nån vecka gammal. Fortsättning följer.

Australialaiset grillivartaat

Australialaiset grillivartaat, niin luki reseptin otsikossa. Reseptin vuosimallia en tiedä, mutta tiedän tehneeni näitä ensi kertaa n 5 vuotta sitten. Hieman erilainen yhdistelmä joka sopii alkupalaksi tai kevyeksi illalliseksi (toki yhtä hyvin lounaaksi). Me saavuimme Villa Sandiin tänään ja juhannuksen vietto alkoi näiden vartaiden myötä.

Tarvitset: jättikatkarapuja, tuoretta ananasta, halloumia ja sweet chili kastiketta. Sekä muutaman grillivartaan. Leikkaa ananas ja halloumi sopiviksi paloiksi. Laita ainekset vuorotellen vartaisiin ja grillaa kunnes kuumia, ei vie kuin muutaman minuutin.

Alkuperäisessä reseptissa oli jonkunlainen chilisalsa lisukkeena. Meillä nyt, kuten ennenkin Santa Marian sweet chili kastiketta suoraan pullosta, sopii erinomaisesti!

Ei ehkä kauneuspisteitä saa, mutta maku vei kielet mennessään!

Lähipäivien aikana varmaan bloggaan sekä juhannusruokaa että viime viikonlopun että alkuviikon makupaloja. Jotenkin on ruoanlaitto ollut varsin mieleistä pitkän tauon jälkeen... Hyvää juhannusta!

Kevyt linja jatkuu - punajuurta ja fetajuustoa

Kaupassa käynti on tällä hetkellä ilo, varsinkin se oven läheisyydessä oleva osa, hedelmä- ja vihannesosasto. Eilen käteen tarttui uuden sadon punajuuria ja eipä paljon muuta tarvittukaan. Keitetyt punajuuret siivuina lautaselle, päälle murennettua fetaa ja silputtua basilikaa. Kevyt pirskotus oliiviöljyä ja pari kierrosta pippurimyllystä. Siinä se.

Kesäinen alkupalasalaatti ja parmakinkkua

Ilmakuivattu kinkku ja meloni on klassinen alkupala, jota meilläkin on usein tarjottu. Tällä kertaa hieman eri muodossa. Raikasta, kesäistä, herkullista.

Neljälle:

• 1/4 cantalope melonia
• 1 appelsiinin hedelmäliha ilman 'nahkoja'
• kourallinen mansikoita
• pari oksaa tuoretta minttua
• oliiviöljyä
• limen mehua
• ilmakuivattua kinkkua, kuvassa parmaa

Pilko hedelmät ja minttu. Sekoita. Pirskottele joukkoon öljyä ja limen mehua. Sekoita. Laita jääkaappiin odottamaan ruokailua. Sitten kinkku ja salaatti lautasille ja taas on saatu helposti hyvää!

Primärt primörer - uuden sadon ensmmäiset porkkanat ja kukkakaali

Pari viikkoa, 5 maata, aamiainen/lounas/illallinen joka päivä joko hotellissa, ravintolassa tai lentokoneessa. Aika saada jotain yksinkertaista suuhunpantavaa! Vaikka reissuputkeen kuului myös gourmet paikkoja (Pariisi, Kiina, Sjömagasinet jne), alkoi 'teollinen' ruoka pursuta sekä korvista että vyötäröllä.

Perjantain iltapalaksi oli siis saatava jotain kevyttä. Onneksi kaupassa oli jo kotimaisia uusia porkkanoita ja kukkakaalia. Primärt primörer var kvällens tema. Porkkanat, kukkakaali ja vihreää parsaa keitettynä. Proteiinin toi grillattu halloumi. Päälle oliiviöljyä (kreikkalaista kuten juustokin) ja suolankukkia. Ja oli muuten todella hyvää.

Pari päivää aiemmin, kotiin paluun kunniaksi keitettiin ensimmäiset uudet perunatkin, kotimaisia tietenkin. Nautittiin perinteisesti sillin ja voin kera. Kesä on alkanut.

Leksakernas antal har återställts !

Snofsig "katumaasturi" har hittat hem till Villa Sandi.

BMW F650GS, 800 kubik och 71 hästkrafter. ABS bromsar och uppvärmbara körhandtag.

Nu i tur att byta ut min Bell hjälm, köpt 1988 i Chicago, USA.

There are men, Real Men and MOTORCYCLISTS!


PS. Maja några veckor mest på resande fot så ingen mat hemma! Nästa veckoslut dock hemma igen.

PS. Majalla muutaman viikon reissuputki joten kotona ei ole ollut tarjolla ruokaa! Kotona jälleen ensi viikonloppuna.