Grillattua avokadoa

Kaikenlaisia kasviksia on tullut grillaatua vuosien mittaan, tomaatteja, maissia, kesäkurpitssa, munakoisoa, sipulia, parsaa, salaattia jne. Nyt grillasin ekaa kertaa avokadoa, hvyin toimi sekin.

Puolitin avokadon ja leikkasin ristikon. Sivelin leikkupinnat öljyllä. Grillauksen jälkeen irrotin avokadon kuorestaan ruokalusikan avulla. 

Samalla grillauskerralla myös kirsikkatomaatteja ja teriyaki-kanafileitä.

Panko-friteerattuja katkarapuja

Lauantaisen siian kastiketta jäi yli ja niinpä sunnuntaina piti syödä jotain johon se kastike sopisi. Ajattelin ensin dumplingseja, olisi ehdottomasti ollut loistava valinta, vaan eipä innostanut alkaa niitä väkertämään. Päädyimme sitten loppujen lopuksi friteerattuihin katkarapuihin, ei ehkä ihan paras yhdistelmä kastikkeen kanssa, mutta paremmin se toimi kuin ajattelinkaan.

Katkaravut kastoin ensin suolalla, pippurilla ja sirtuunankuorella maustetussa spelttijauhossa (pitäisi varmaan vähitellen ostaa vehnäjauhoja...), sitten kanamunassa ja viimeksi pankossa. Friteerasin neljä kerrallaan 170 asteisessa öljyssä.

Salaatin jämät lisukkeeksi ja katkaravut dippailtiin siian kastikkeeseen.

Mangosalaatti

Siian lisukkeeksi tein mangosalaatin. Mangoa, kevätsipulia, tuoretta korianteria, chiliä, oliiviöljyä, sherryviinietikkaa.

Hyvää, raikasta ja sopi oikein hyvin kalan pariksi. Mikä ei toki ole ihme, sekä salaatissa ja kalan kastikkeessa kevätsipulia ja chiliä.

Linssi-avokadosalaatti

Vappupöydässä myös tämä salaatti: vihreitä linssejä, kirsikkatomaatteja, rucolaa ja muita salaatteja, avokadoa ja sitruunan mehua. Lisäksi kastike kermaviilistä, sitruunan mehusta, hienonnetusta persiljasta ja valkosipulista. Tykkäsin, maut sopivat hyvin yhteen.

Uunissa paistettu siika aasialaisittain

Lauantaina ehdotin illalliseksi jotain aasialaista ja Timotej valitsi tämän, kokonainen siika uunissa aasialaisittain maustettuna. Linkin takaa löytyy Hesarin resepti. Tässä kuvat miltä se meillä näytti:

Kastike on tämän ruoan juju ja maistuu eriomaiselta. Samantyyyppistä on tullut tehtyä useamminkin, mutta ei haittaa, aina yhtä hyvää.

Tällä kertaa korealaista, helppo bulgogi

Testasin Santa Marian valmista bulgogimaustesekoitusta.Tämän helpommaksi ei bulgogin tekeminen tule ja lopputuloskin kelpasi hyvin. Bulgogissa on usein nautaa, mä käytin tässä lampaan ulkofitettä, osoittautui hyväksi valinnaksi.

Tee marinadi pussin ohjeen mukaan, eli kaada sisältö kulhoon ja lisää 1 rkl öljyä ja toinen vettä, sekoita. Siitä tulee paksua tahnaa. Viipaloi liha ohuiksi suikaleiksi ja sekoita marinadin joukkoon. Käytä käsiäsi ja hiero mausteseos lihan joukkoon. Anna marinoitua vartin veran, Wokkaa/paista liha erissä.

Mä jatkoin helppoa tekemistä myös tarjoilun kohdalla. Bulgogissa on mausteseoksen lisäksi tärkeä osa kasviksilla. En kuitenkaan alkunut tekemään kimchiä tai muutakaan monimutkaista. Hyvin onnistui näinkin, vain shiracha-majoneesia ja raakaa sipulia. Laitettiin rapean salaatinlehden (romaine tai cosmopolitan) sisään. Syötiin sormin.

Kuvat eivät kummosia tällä(kään) kertaan, mutta hyvältä maistui. Suosittelen.

Punajuuri-kvinoa-salaatti

Taas on yksi vappulounas takana. Jokunen salaattiresepti on tulossa, tässä ensimmäinen, jonka erityisesti sångledare toivoi julkaistavan.

Resepti on Arlan jota hieman muokkasin ja suurensin. Linkin takaa löydät tarkan ohjeen (ruotsiksi). Mä keitin punajuuret jo edellisenä päivänä valmiiksi, joten kvinoasta ei tullut yhtä punaista kuin ohjeessa,mutta mä ajattelin että parempi että värejä on useampia.

Keitin kilon verran punajuuria. Kuorin ja paloittelin. Keitin puoli pakettia kvinoaa paketin ohjeen mukaan. Timotej kuori ja siivutti punasipulia. Paahdoin pussillisen manteleita ja murskasin ne. Sekoitin punajuuret, kvinoan ja punasipulit rucolan kanssa. Päälle mantelit ja sinihomejuustoa.

Lisäksi kastike, homejuustolla maustettua kermaviiliä.

Punajuurisalaatti etualla liha- ja salaattipöydässä. Takavasemmalla näkyy kalapöytä. Ruokailijoita oli monta, mutta ruokaa vielä enemmän... ehkä minusta olisi pitänyt tulla suurkeittiön emäntä.....