keskiviikko 28. elokuuta 2019

Flygande Jakob - ruotsalaisklassikko 1970-luvulta

Tässä ruoka jota olen ajatellut tehdä monet kerrat, vihdoin sain aikaiseksi. Ruotsalaisklassikko 1970-luvulta. Alkuperäisen tarinan löydät täältä (ruotsiksi). Lyhyt versio suomeksi: rivitalon jengi teki yhdessä ruokaa ja Jacobsson kehitti tämän reseptin. Koska hän oli lentorahdissa töissä keksi naapuri että Jacobssonin kehittämä ruoka on Lentävä Jakob, Flygande Jakob.


Aineslista on lyhyt, määrät ne jotka mä käytin, tuli 5-6 annosta:
  • valmiita grillattuja broilereita (alkuperäinen) tai kanaa jonka kypsennät itse (meillä ohutleikkeitä 10 kpl)
  • italialainen salaattimauste (alkuperäinen) tai provencen yrttimausteseosta, suolaa ja mustapippuria (meillä) 
  • kaksi banaania 
  • 3 dl kuohukermaa
  • 1,5 dl Heinz chilikastiketta (sitä ketsupin tapaista)
  • päälle rapeaksi paistettua pekonia ja maapähkinöitä (niitä perus sellaisia, ei paahdettuja/suolattuja)
Kana palasina uunivuokaan. Mausta.




Päällä banaanit jotka leikattu pitkittäin ja poikittain = neljää palaa per banaani.

Vatkaa kerma ja sekoita joukkoon chiikastike. Laita vuokaan päällimmäiseksi.


Paista 225 asteessa 20 minuuttia. Lisää uunista ottamisen jälkeen pekoni-pähkinäseos.


Tarjoile keitetyn riisin ja vihersalaatin kera.

Mielipiteemme: ihan ok, mutta ei toisteta. Meistä ei oikein kukaan tykännyt banaaneista, ne jäi syömättä. Esim mummin kana huomattavasti tätä parempaa.

tiistai 13. elokuuta 2019

Särkitahna

Tässä raaka-aineet:


Täällä resepti: satukoivisto.fi

Tältä näytti valmis tahna ennen kuin lusikoin sen leipien päälle:


lauantai 10. elokuuta 2019

Kesäkurpitsa-tomaattipaistos

Kesäkurpitsasesonki käynnissä ja reseptejä tarvitaan. Tässä yksi joka ehkä kymmenisen vuotta sitten oli jossain blogissa josta sen pongasin ja säästin. Nyt tuli käyttöön. Olen tehnyt nyt kaksi kertaa, kerran valurautapannussa kahdelle ja kerran lasivuoassa kuudelle. Molemmilla kerroilla tuli hyvää, mutta varsin erilaisia olivat. 


Aloita maustamalla pankoa tai korppujauhoa. Mä käytin pankoa, tykkään sen keveydestä.  Suolaa, mustapippuria, kuivattuja yrttejä, valkosipulisuolaa, sipulipulveria, mitä sattuu kotona olemaan. Italialaiseksi korppujauhoksikin tätä maustettua versiota kutsutaan.


Maustetun pankon lisäksi tarvitset sipulia, kesäkurpitsaa ja kirsikkatomaatteja. Sekä parmesaania ja oliivöljyä.
Tuo kesäkurpitsa oli joku albiinomalli, ei siis kuorittu.


Öljyä valurautapannu/uunivuoka. Laita pannulle siivutettu sipuli ja sen päälle kesäkurpitsaa ohuina siivuina.

Reilusti parmesaaniraastetta ja pankoa. (Jos teet ison satsin jossa monta kerrosta, laita pankoa ja parmesaania kerrosten väliin.) Tiputtele joko kokonaisia tai puolitettuja kirsikkatomaatteja joukkoon. Lorauta vielä oliiviöljyä koko komeuden päälle.


Paista uunissa 200-225 asteessa kunnes valmista: pinta ruskistunut, vihannekset kypsiä ja tomaatit halkeilevat. Koristele tuoreella basilikalla.


Ohuena kerroksena valurautapannussa tästä tuli rapeaa ja pohjalla olevat sipulit karamellisoituivat ihanasti. Suosikkini.
Isossa vuoassa tuli myös hyvää mutta vihannekset enemmänkin pehmeitä kuin rapeita.

Nyt pitää hankkia isompi uuniin mahtuva valurauta-astia jotta voin tehdä tätä herkkua isommallekin joukolle rapeana ja karamellisoituneena versiona.

Käy lisukkeeksi kalan/lihan/paistetun halloumin kanssa tai sellaisenaan kevyenä ateriana.

torstai 8. elokuuta 2019

Coctailtikkuja - taas kerran


Jonkun kesäpäivän alkupala. Vähän ehkä myöhäistä julkaista nyt kun mansikkasesonki kutakuinkin ohi, mutta tehkää sitten ensi vuonna. Jos muistatte.

1. mansikkaa ja balsamicosiirappia (Rajamäen valmista suoraan pullosta)
2. mozzarellaa, mansikkaa ja basilikaa
3. cheddaria ja kirsikoita
4. cantaloupemelonia ja serranokinkkua


maanantai 5. elokuuta 2019

Kesäinen salaatti


Pari nopeaa kesälounasta kuvina. Helppo tehdä ja skaalata isollekin joukolle. Yllä olevasta riitti kolmelle ja alla olevasta viidelle tai kuudelle.

Molemmissa jääsalaattipohja. Itse savustettua nieriää toisessa ja toisessa lohta (kaupasta ostettu toimii myös!). Kananmunia, vihreitä papuja ja sipulia on molemmissa. Varmaan kurkkua ja tomaattiakin.

Juustohöylällä siivutin raakaa raitajuurta ja lisäsin salaatteihin kauniin värinsä takia, toki myös maku on hyvä

Ylemmässä paistettua perunaa, alemmassa keitettyä. Alemmassa myös uunissa paahdettua kukkakaalia.

Jne, jne tähän voi upottaa mitä vain. Hyvä tapa käyttää edellispäivän tähteet. Kastikkeena hyvä oliiviöljy ja balsamicoviinietikka.


lauantai 3. elokuuta 2019

Kantarellipaistos



Viikko sitten Villa Sandissa syötiin rapuja upeassa kesäillassa. Kymmenen jokirapua per nuppi oli vain alkuruoka nälkäisille lomalaisille.


Pääruoaksi grillasin karitsan ulkofilettä lihansyöjille ja kaikille meille tein lisukkeeksi/pääruoaksi kantarellipaistosta. Reseptin olen joskus saanut Ahkera-Liisalta ja muistaakseni viimeksi tätä tein vuonna 2008, siis ennen blogiaikaa. 

Raaka-aineet kuudelle:
  • 2 litraa kantarelleja
  • 1 sipuli
  • 1 ranskanleipä tai vastaava valkoinen 'pullamössöleipä', mielellään päivän vanha (meillä tuore leipä jonka pilkoin isoiksi paloiksi ja annoin kuivahtaa huoneenlämmössä päivän aikana)
  • 2 purkkia smetanaa
  • Emmental- juustoraastetta
  • nippu tuoretta persiljaa
  • suolaa ja mustapippuria

Voitele uunivuoka voilla. Revi leivästä palasia ja laita vuokaan. Tällä kertaa käytin n 3/4 yhdestä ranskiksesta.


Tee sienimössö. Putsaa ja pilko kantarellit. Paista kuivalla paistinpannulla kunnes neste haihtunut. LIsää voita ja hienoksi pilkottu sipuli. Anna muhia kunnes sipuli pehmentynyt. Lisää hiennonettu persilja ja smetana. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Kaada sienimössö leipäpalasten päälle. Lisää päälle juustoraastetta reilusti. Paista 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia.



Minulla lautasella vain tätä paistosta, muilla myös karitsaa.  Voin suositella lämpimästi tätä vanhaa reseptiä. Pitääpä itsekin tehdä uudemman kerran vielä tänä vuonna, vaikkapa suppilovahveroista kun se aika tulee.