Vesimeloni'kakku'

Pitkästä aikaa jälkiruokapostaus. Jossain lehdessä tämän joskus näimme ja nyt kun oli jälkiruuan tarvetta niin Timotej muisti tämän. Helpompaa ei voisi olla.

Leikkaa vesimelonin paksuimmasta kohdasta kiekko ja leikkaa se sektoreiksi.

Kasaa päälle marjoja, tässä oli mansikkaa, vadelmaa, metsämansikkaa ja muutama hassu mustikka. Höylää päällä valkosuklaata. Valmis.

Grillattuja porkkanoita

Liki kaikkea voi grillata, sen olen jo oppinut, vaikka kaikkea ei vielä ole tullut kokeiltua. Tässä yhtenä iltana grilliin päätyi siikaa, keitettyjä perunoita, sitruunaa ja raakoja porkkanoita.

Pesin ja kuivasin porkkanat. Sivelin oliiviöljyllä ja maustoin suolalla sekä mustapippurilla. Grillasin kunnes sopivan pehmeitä.

Maistuivat uskomattoman makeiltä ja hyviltä. Oli eka kerta kun raakoja porkkanoita grillaisin vaan ei todellakaan viimeinen. Suosittelen!

Saaristopiirakka

Nyhtökaurasta on sesonkimaku nimeltään Saaristo. Maustettu tillillä, piparjuurella ja sitruunalla. Tein siitä Vegepäivän ohjeen mukaan piirakkaa, linkki reseptiin. Ihan en kirjaimellisesti noudattanut. Käytin valmista piirakkapohjaa ja laitoin parmesaanijuustoa sekä täytteeseen että piirakan päälle. Jotain muutakin saattoi olla eri tavoin. Alla kuvakavalkaadi meidän tekemisestämme, ohje siis tuolla linkin takana.

Eräältä kala-aterialta oli jäänyt tillillä maustettua kermaviiliä, se sopi tähän kastikkeeksi. Hyvää oli, myös seuraavana päivänä.

Sipulisoosi

Nyt tulee jotain niin perusruokaa etten ikinä kuvitellut tästä kirjoittavani. Mutta, yleisön pyynnöstä - sipulisoosi uusille perunoille. On siis olemassa ihmisiä jotka eivät ole tätä herkkua maistaneet.

Pilko tuoretta sipulia. Laita sipulit ja paaaaljon voita kattilaan. Sulata voi ja pehmennä sipulit miedolla lämmöllä.

Mausta suolalla. Lisää tilkka vettä jos voita ei ole tarpeeksi (tai voit muutenkin korvata osan voista vedellä jos rasvan/kalorien määrä hirvittää).

Tarjoile uusien perunoiden kanssa. Nauti kesästä.

Kaljatölkkikanaa taas kerran

Tässä muistutuksena kaljatölkkikana, aiemmat postaukset löytyvät täältä ja täältä. (Tuossa ensimmäisessä postauksessa tarkimmat ohjeet.) Tällä kertaa hieroin kanojen pintaan suolaa, mustapippuria ja provencen yrttejä, sekä sivelin päällimmäiseksi kerroksen Hellmansin majoneesia. Grillaisin epäsuoralla lämmöllä noin 70 minuuttia.

Liekö majoneesi ollut se salainen ase, mutta oli erityisen mehukasta ja maukasta tällä kertaa. Tai ehkä tipu itsessään oli parempi laatuinen, nää olivat jyväbroilereita, mitä se ikinä sitten tarkoittaakaan.....

En muuten kikkaillut kaljatölkin kanssa, kunhan avasin ja kaadoin n puolet lasiin (ja siitä Timotejn suuhun). En siis avannut koko kantta, en laittanut yrttejä tms kaljan joukkoon. Hyvin toimi näinkin.

Pikainen romesco

Romesco on katalonialainen kastike josta tykkään mutta jonka tekeminen vie aikaa paprikoiden paahtamisineen. Nyt löysin pikaversion joka kelpasi varsin hyvin.

Tässä siis nopea ja maistuva kastike grillatulle ruualle.

Aineet:

• purkki Mutti kirsikkatomaatteja
• purkki paahdettuja paprikoita (säilyke)
• ½-1 valkosipulin kynsi
• 1 dl manteleita
• 1 dl raastettua manchegoa tai parmesaania
• 1 rkl oliiviöljyä
• suolaa, mustapippuria

Laita kaikki ainekset monitoimikoneen kulhoon ja sekoita tasaiseksi.

Ja siinä se, valmista nautittavaksi.

Kananmunapilvet

Eilinen aamu alkoi pilvellä, kananmuna sellaisella.

Hauskan näköinen, hyvän makuinen ja helppo tehdä. Tarvitset yhden kananmunan ruokailijaa kohden, toki saat tehdä useammankin jos on kova nälkä... Kananmunien lisäksi tässä pecorino-romano juustoa (parmesaanikin käy) ja ruohosipulia. Toki myös suolaa ja mustapippuria.

Tee näin: Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Erottele valkuaiset ja keltuaiset toisistaan. Laita keltuaiset omiin kulhoihin odottamaan.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, niin että pysyvät kulhossa vaikka kääntäisit sen ylösalaisin. Sekoita sitten joukkoon raastettua juustoa ja silputtua ruohosipulia.

Tee vaahdosta 'pilviä' levinpaperilla vuoratulle uunipellille. Tee pieni syvennys keskelle.

Paista uunissa kaksi minuuttia. Ota ulos ja laita syvennyksiin keltuaiset. Mausta suolalla ja mustapippurilla joko tässä vaiheessa tai sitten kun otat lopullisesti ulos uunista.

Takaisin uuniin 3-4 minuutiksi (tai pitemmäksi aikaa), riippuen siitä miten kiinteän keltuaisen haluat, mutta tarkoitus on että keltuainen on edelleen melko juoksevaa.

Ihan hauska juttu, varmasti tulee tehtyä toistekin. Tuohon valkuaisvaahtoon voi laittaa joukkoon vaikka paistetun pekonin murusia, yrttejä ja mitä nyt mieleen sattuu juolahtamaan.

Friteeratut tomaattisiivut

Tämä resepti on Proud italian cook -blogista. Nämä tomaatit olivat eilisillan gluteeniton alkupala.

 Tarvitset:

• tomaatteja, mielellään isoja eikä liian kypsiä (kerrankin tomaatteja voi käyttää ilman kotona kypsyttämistä!)
• pecorino romano juustoa
• polentaa (tämä on siis gluteeniton resepti)
• kaksi kananmunaa
• kuivattua timjamia, suolaa ja mustapippuria
• öljyä paistamiseen

Ja dippikastikkeeksi: hyvää majoneesia jonka maustat hyvällä pestolla.

Leikkaa tomaatit noin sentin paksuisiksi siivuiksi. Poista siemenet.

Raasta juusto ja sekoita polentaan, suurinpiirtein yhtä paljon polentaa ja juustoraastetta. Mausta sekoitus. Laita lautaselle. Vatkaa kanamunat kevyesti ja laita toiselle lautaselle.

Kasta tomaattisiivut ensin kananmunassa ja sitten polentasekoituksessa.

Paista runsaassa öljyssä molemmin puolin kunnes kauniin ruskistuneita.  Anna jäähtyä talouspaperin päällä.

Pilko päälle tuoretta basilikaa.

Tarjoile huoneenlämpöisinä (loistava alkuruoka jonka voi tehdä etukäteen valmiiksi) pestomajoneesin kanssa.