Tortillalastut ja papudippi

Taas kerran resepti joka löytyi jostain ruotsalaisesta ruokalehdestä. Ensin tortillalastut (tortillasnibbar, en tiennyt miten tuon kääntäisin suomeksi):

Leikkaa sopiva määrä tortilloja kahdeksaan osaan, pieniä kolmioita siis. Voitele pinta oliiviöljyllä, ripottele päälle hyvää sormisuolaa ja unikonsiemeniä. Paista 200 asteissa uunissa kunnes rapeita ja kauniin ruskeita, reilu 5 minuuttia.

Näitä voi syödä sellaisenaan tai dipata saatavilla olevaan kastikkeeseen. Meillä papudippi:
Ota purkillinen valkoisia papuja (ei tomaattikastikkeessa!), huuhtele, valuta ja laita monitoimikoneeseen. Lisää mukaan yhden sitruunan raastettu kuori ja puolikkaan mehu, 1dl turkkilaista jugurttia, 1 tl juoksevaa hunajaa, 1 rkl oliiviöljyä. Sekoita sileäksi, tai ainakin melkein. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Koristele tuoreella mintulla.

Maistuvia molemmat. Tortillakolmioita tehtiin jo uudestaan heti seuraavana iltana.

Timotejs bravur, potatistortilla

Förra sommaren hittade Timotej ett lockande recept i ngn svensk mattidning, potatis- och ostquesadilla. Vi har nämt det tidigare i Villa Sandi, och här kommer receptet.

Fyra tortilllas, 200 gr kall kokt potatis, 100 gr riven ost, en matsked med citronsaft, hackad vårlök och en matsked olivolja är ingredienserna. Lite salt och peppar skadar inte heller. Mosa potatisen i en bunke, Timotej gör det med rivjärn:

Sätt till osten, saften, oljan, löken (det fattas ganska ofta lök hos oss, det gör inget) och rör om.

Bred ut på två tortillabröd, sätt tortaillabröd på de två med blandingen på, olja alla utsidor och stek båda sidorna på en teflonpanna på medelvärme tills ytan vackert brun och innehållet varmt.

Passar bra med allt grillat och även som vegetariskt rätt med lite sallad till.

Den här gången serverades tortillan med grillad chorizo och barbequemajonnäs.