Grillattua parsakaalia

Joskus keväällä tuli tehtyä tällainen ruoka: grillattua parsakaalia ja kaikkea muuta hyvää.  Alakuvassa raaka-aineet. Laitoin mukaan myös muutaman vihreän parsan kun sattui kaapissa olemaan.

Pilko parsakaali neljään osaan, öljyä ja laita valurautapannuun, kuten myös parsa. Pannu grilliin ja grillaa korkealla lämmöllä n 10 minuuttia. Lisää kasvisten päälle paaaaljon Blue castello homejuustoa ja jatka grillaamista kannen alla (lämpöä voit vähentää) vielä viitisen minuuttia.

Tee grillauksen aikana kastike: sekoita 1 dl oliiviöljyä, 3 rkl soijaa ja 2 rkl sesamin siemeniä. Tee myös 'sörsseli': sekoita 50 g karkeasti murskattuja paahdettuja hasselpähkinöitä, ½ dl hienonnettua persiljaa ja yhden sitruunan raastettu kuori.

Grillatun parsakaalin päälle sitten kastiketta ja sörsseliä, ja hyvä kasvisateria on valmis. Lisukkeeksi leipää ja Timotejlle myös savustettua lohta.

Kaali-piparjuurisalaatti

 Kukkakaalia, parsakaalia ja piparjuurta:

Viikko sitten tehtiin kauden viimeinen veneretki Helsingin edustalla.

Sen loppupuolella kävimme Ruohonlahden kanavan rannalla olevassa Faro ravintolassa. Kätevää veneellä koska heillä on omat poijut asiakkaille.

Meidän 'Örnen' Faron poijussa

Söimme selleriä ja sientä pääruoaksi. Ihan hyvää mutta isomman vaikutuksen teki lisuke, kaali-piparjuurisalaatti. Siinä oli kukka- ja parsakaalia, sekä tietenkin piparjuurta.

Eilen tein sitten sen innoittaman suurinpiirtein samanlaista. Kukkakaali siivutettiin juustohöylällä, parsakaalin pikkomisessa käytin sekä juustohöylää että veistä. Kaaleja ei keitetä, joten siivujen on hyvä olla ohuita.

Sekoitin kastikkeeksi noin 3-4 rkl Hellmanin majoneesia, 3-4 tl raastettua piparjuurta, 1 tl punaviinietikkaa, suolaa ja mustapippuria. Kaikki aineet sekaisin ja jääkaappiin maustumaan tunniksi.

Muistuttaa hieman cole slawta. Kiva lisuke grillatulle ruoalle, hampurilaisille, hot dogille jne. Ensi kerralla enenmmän piparjuurta!