Bokklubben Beata i Göteborg, fortfarande ont i magmusklerna!

Jag (=Maja) är medlem i bokklubben Beata. Nu var det min tur att vara värdinna och således träffades klubben i Göteborg för en vecka sedan. Vi skojade och skrattade så mycket att jag fortfarande har ont i magen!

God mat blev det också, men med bilderna var det si och så. Så dessa bilder är främst för Beata-medlemmar, tack för sällskapet! Golden retriever hälsar och tackar också.

Fredag kväll: färsk sparris och räksmörgåsar:

Lördagens fisksoppa (pilgrimsmusslorna var dock en del av förrättssalladen):

Beklagar att skrattet och vitserna kan inte höras på bloggen!

Byggprojektet bryggprojektet

Vi var och kollade hur bryggprojektet framskrider. Alla 16 bryggkistor är nu på plats, pålade och fyllda med betong. Vårvintern har varit kall och vattennivån ca. -60 cm. "Kanonförutsättningar" för bryggjobbet, enligt huvudentreprenören André. Stora maskiner har kunnat köra ut och jobba.

Lite skador på gräsmattan och stranden, verkar det. Men bara lite, överraskande lite.

Pontonbryggan längst ut på 30 m2 beställd. Leverans sent i maj eller tidigt i juni.

Ja ja, nästa steg är väl att planera och arrangera bryggfest. Med dragspelsmusik!

Nån som vet nån i Hangö som kan komma och spela (mot betalning, givetvis . . . ) ?

Nyt vuorossa filippiiniläinen jälkiruoka, Turon

Pääsiäisenä oli myös tarjolla jälkiruokaa filippiiniläiseen tapaan, friteerattuja kevätkääryleitä joiden sisällä banaania, siirappia ja jakkihedelmää (jackfruit).

Aineslista on lyhyt. Tarvitset kevätkääryleitä, banaania, jakkihedelmää (voit jättää poiskin), tummaa siirappia ja kasvisöljyä friteeraamiseen.

Leikkaa banaanit poikki sekä halki = neljä palaa yhdestä banaanista. Pilko jakkihdelmä tarpeen mukaan. Kierittele hedelmän palat tummassa siirapissa.

Laita kevätkääryleen päälle hedelmiä ja kiedo rullalle.

 Paista kasvisöljyssä kauniin kullanruskeiksi.

Anna jäähtyä sen verran ettei suu pala ja nauti jälkiruoaksi. Näiden kanssa ei kuulemma ole tapana tarjoilla vaniljajäätelöä, mutta vois kyllä sopiakin.

Majan puoliksi syömä Turon

Tuli mieleeni että omena-kaneli seoskin sopisi hyvin täytteeksi. Hmm... pitänee innostua jälkiruoista ja alkaa kokoilemaan uusia versioita.

Pancit palabok, filippiiniläinen nuudeliruoka

Pitkästä aikaa on jotain mukavaa blogattavaa. Ruoanlaitto on jäänyt minimiin kaikenmaailman iltaohjelmien ja matkojen vuoksi. Pääsiäisenä toki tuli kokattua, mutta ei oikein mitään uutta ja mainitsimisen arvoista; hirveä, lammasta, kasviksia, kananmunia jne eri muodoissaan. Hyvää toki, vaan ei niissä uutisarvoa tai inspiraation lähdettä oikein ollut.

Nämä kananmunat jäivät syömättä, mutta hyvin toimivat pöydän koristeina

Pääsiäisen vietossa oli mukana myös kaksi filippiiniläistä ja tämän kertainen bloggaus kertoo heidän tekemästään illallisesta. Pancit palabok on ruokalajin nimi ja kyseessä on nuudeliruoka. Ohje Marcelilta joka toimi pääkokkina. Hänen mukaansa tämä on paikallinen 'snack', mutta hyvin täytti vatsat illallisella.

Ruoassa kolme osuutta: keitetyt riisinuudelit, jauhelihakastike ja lisukkeet. Ohje suurinpiirtein näin:

Valmista lisukkeet:
- silputtua kevätsipulia
- katkarapuja
- kanamunan lohkoja
- murskattuja krutonkeja (kotona tehtyjä)
- paahdettua valkosipulia (nam!)
- sitruunan lohkoja

Tee kastike:
- ruskista jauheliha (mielellään possua) ja murusta oikein pieneksi paloiksi
- lisää sisältö Palabok-kastikepussista
- sekoita vettä joukkoon ja anna kiehua

Kastike tehtiin Mama Sita's pussista

Keitä nuudelit.

Jokainen kokoaa oman annoksensa suoraan lautaselle, nuudelit alimmaksi, sitten kastike ja lopulta lisukkeet, mausta sitruunanmehulla.

Tykkäsin, tätä vois tehdä itsekin. Mukavaa vaihtelua kotikokkauksen perusmakuihin. Palabok -kastikejauhetta saa aasialaisiin ruokiin erikoistuneista kaupoista. Itsekin voisi kastikkeen tehdä, mutta ymmärsin niin että raaka-aineet siihen olisivat vielä vaikeammin saatavissa Suomessa.

Tänään taas vuorossa ravintola-illallinen, mutta huomenna aion kokata ihan itse!

Merikrottia ja kikherne-kesäkurpitsa lisuketta

Merikrotti (marulk) on Timotejn suosikkikala. Ja hyväähän se on, kelpaa minullekin. Tänään sitä tarjottiin varsin yksinkertaisesti, oliiviöljyllä, sitruunalla ja timjamilla maustettuna.

Kalat maustuivat jääkaapissa tunnin verran ja paistettiin paistinpannulla kypsiksi, suolaa ja mustapippuria vielä pintaan.

Lisuke oli oikein, oikein hyvää! Uunissa paahdettua kesäkurpitsaa ja kikherneitä. Herneiden joukossa myös pari valkosipulin kynttä ja kulhossa olleet kirsikkatomaatitkin lisäsin mukaan. Uunissa n 20 minuuttia. Niin, ja kesäkurpitsasiivut oli Timotej huolella sivellyt oliiviöljyllä..

Uuniin menossa

Kasvisten paahtuessa sekoitin kastikkeen, muutama rkl oliiviöljyä, puolikkaan sitruunan mehu, timjamia, suolaa ja mustapippuria. Paahdetut kasvikset kastikkeen joukkoon ja lämmin lisuke valmis.

Mitähän sitä huomiseksi keksisi? Taitaa olla ulkoruokinta vuorossa, vaikka vielä joudumme odottamaan terassikelejä. Lumi on onneksi täysin poissa ja aurinko paistaa, lämpöasteet vain saisivat kohota reippaasti, niin Avenyn tarjonta pääsisi käyntiin. Parempi aikoja odotellessa..

Pastaa ja hummerikastiketta Ryyperin tapaan

Kyllä kelpaa, ruoan laitto alkoi jo päivällä Feskekörkasta, josta löytyi tämä yksilö:

Timotej kaivoi hummerista lihat esiin sillä aikaa kun Maja teki kastiketta alla olevista aineista ja keitti pastaa.

Kastike meni suurinpiirtein näin: Pilkoin kaksi valkosipulinkynttä ja kuullotin niitä oliiviöljyssä paistinpannulla. Lisäsin n 1 rkl hummerifondia (tai ehkä vain puolikas rkl), mustapippuria ja lorauksen valkoviiniä, annoin kiehua kunnes neste melkein kadonnut. Seuraavaksi pannulle meni 1 rkl tomaattipyreetä ja 2,5 desin tölkki vispikermaa.  Annoin sakeutua ja lisäsin sitten tusinan verrran kirsikkatomaatteja puolitettuina, hienonnettua tilliä ja ehkä n puolikkaan sitruunan mehun. Lopuksi hummerinlihat joukkoon ja vielä tuoretta basilikaa. Hummerin saksien lihat jätin erikseen ja ne koristivat annosta lautasella.

Sama kastike kävisi hyvin purkkiravunpyrstöille tai katkaravuille. Mutta tokihan hummerissa on sitä jotain. Ehkä siksi muistan vielä hyvin ensimmäisen kerran kun hummeria maistoin, sekin oli hummeripastaa (ainakin luulen niin), paikka oli Drake hotellin Cape Cod ravintola Chicagossa (paikasta olen 100% varma, kuten ajastakin) helmikuussa 1986. Teki lähtemättömän vaikutuksen. Ja ever since hummeri on kuulunut suosikkeihini. Ei ihme että viihdyn Göteborgissa....

Tämä ei ehkä hotelli Draken tasoa mutta kelpasi hyvin meille Ryyperissä.

Kuorrutettu possunfilee uunissa

Vietimme viikon verran Lähi-idässä, nyt taas Väiskillä. Matkan aikana ei possun lihaa ollut tarjolla, mutta eipä tuo muutenkaan suurta roolia omaa ruokavaliossamme. Jostain syystä se kuitenkin päätyi lautaselle näin heti kotiin palattuamme. Lähi-idän ruoat olivat kyllä tosi hyviä, monet tuttuja jo ennestään, sekä ravintoloista että kotikeittiöstä. Majan pitkäaikainen suosikki Hummus oli pääosassa monella aterialla, löytyi myös aamiaislautaseltani. Tahini-tahnaa on kaapissakin, joten kotitekoista hummusta kelpaa syödä jatkossa.

Mutta nyt siis kotimaan kamaralla ja kuorrutettua possua tarjolla. Lisukkeina taitepapuja ja vihreää salaattia.

Kuorrutus: mozzarella juustoa (käytin puolet tuosta 250 gramman pallukasta), ruukkullinen basilikaa, vajaa kourallinen saksanpähkinöitä, muutama valkosipulin kynsi, grillattua paprikaa purkista. Pilko kaikki aineet, sekoita, mausta suolalla ja pippurilla. 

Ruskista possu sisäfilee paistinpannulla. Siivuta ja laita uunivuokaan. Levitä kuorrutus possupalojen päälle.

Laita 225 asteiseen uuniin 15-20 minuutiksi. Sillä aikaa valmista lisukkeet ja kastike.
Kastike: 3 dl vettä (kaadoin veden paistinpannulle lihan ruskistamisen jälkeen = kaikki maut talteen!) ja 2 rkl vasikanfondia kattilaan. Kiehauta. Sekoita 1 rkl maizena vaaleaa suurustusta ja 1 dl ranskankermaa. Lisää sekoitus kattilaan. Anna kiehua jokunen minuutti. Mausta 1 rkl soijaa ja ripauksella mustapippuria.

 Ei hassumpaa, ja vielä aika tervellistäkin. Suosittelemme!