Karitsan paahtopaistia grillissä, fetakastiketta ja uunikasviksia

Tämän pääsiäisen lammasruoka oli grillattu karitsan paahtopaisti, takuuvarma. Varsinkin kun laittaa lihamittarin yhteen palluraan, muuten tulee helposti liian kuivia. Nyt mittari näytti 58 astetta kun siirsin grillistä folioon vetäytymään, normaalisti otan pois jo 55n kohdalla. Hidas emäntä tällä kertaa.

Paistien pintaan laitoin vain suolaa ja mustapippuria ennen grillausta. Vetäytymisen ja siivuttamisen jälkeen tiputtelin pinnalle hieman oliiviöljyä ja paljon persilja-basilikasilppua. Tuoretta, kevyttä, helppoa, maistuvaa. Ei tarvita marinaadeja ja/tai erikoisia mausteita.

Kasviksista perunat, porkkanat, valkosipulinkynnet ja rosmariinin oksat laitoin ensin uuniin. Ne olivat maustetut oliiviöljyllä ja Santa Marian Forest blend maustesekoituksella. Kymmenisen minuuttia myöhemmin sekoitin joukkoon keltaista ja punaista paprikaa, sekä punasipulia (niissäkin oliiviöljyä, ja mustapippuria). Päälle vielä pienen pieniä kirsikkatomaatteja (tietenkin oliiviöljyssä kieritettyjä) ja sormisuolaa. Takaisin uuniin, reilu 200 astetta. Vartin verran taisivat olla uunissa, suurinpiirtein sen ajan karitsan paahtopaistit olivat foliossa vetätytymässä.

Lisäksi fetakastiketta: puoli pakettia fetaa, purkillinen ranskankermaa, tuoretta rosmariinia ja mustapippuria. Murenna feta, sekoita joukkoon hiennonnettu rosmariini ja mustapippuri. Sekoita ranskankerma joukkoon, koristele tuoreella rosmariinilla (jos muistat...), valmista. Paranee vain, jos joutuu odottamaan muutaman tunnin jääkaapissa.

Lohta, parsaa ja munakokkelia, varsin pääsiäismäinen alkuruoka

Pääsiäisenä tuli syötyä m.m. tällainen alkupala. Inspiraatio on Lantliv -lehden kevään ruokanumerosta. Vähän helpotin, sovelsin ja menin yli siitä mistä aita oli matalin.

Minä laitoin lautaselle valmiita kylmäsavulohen siivuja, en alkanut itse ensin graavaamaan ja sitten savustamaan, kuten ohjeessa. Vaikka varmasti olisi niin tullut vielä parempaa (?).

Vihreät parsat vedellään perunkuorimisveitsellä pitkiksi suikaleiksi. Suikaleet jääkylmään veteen odottamaan annoksen kokoamista. Näin niistä tulee vähän käyriä ja mukavasti rapeita.

Lisäksi vielä munakokkelia (pari kanamunaa ja 1-2 rkl ranskankermaa), ja mustapippuria pinnalle.

Kylmä, rapea parsa ja lämmin, pehmeä munakokkeli täydensivät varsin erinomaisesti lohen kevyttä savun makua.

Närturism i Hangö - Vedagrundet och Knut Sundbergs konst

Solen skiner och man blir lite rastlös på stugan. Så vi hoppade in i bilen och gjorde lite närturism. Inte helt oförberett utan efter uppgjord plan. Först Vedagrundet som lär vara mäkta populärt bland draksurfare dvs. kite surfers. Längs Vedagrundsvägen från Täktomvägen längst ut på udden. Kör försiktigt, vägen går genom husens gårdar.

Framme en mycket fin sandstrand och, verkligen, flertalet surfare i sina torrdräkter. Klart sevärt när de gör sina hopp och tricks. Vore skojigt om kunde göra det själv. Voi kun olisi viulu, oi kun osais soittaa...

Längst ut är det klippor som gäller, viken med sandstranden till väster.

En surfare tävlar med måsarna.

Sedan en tur till Långören. Lämpligt längs Långörsvägen från Täktomvägen...he he! Se karta nedan. Långören är en stenö som sammanbinds med fastlandet av ett smalt sandnäs. På ena sidan viken Kattrumpan och andra sidan viken Anklaren.

Fint ställe men det som gör det verkligen speciellt är ett stort antal byster och statyer utspridda i omgivningen.

Timotej bekantar sig med Odjuret.

Det är konst gjort av numera avlidne Knut Sundberg som hade ett hus där och jobbade på tullen, hörde vi av en vänlig granne. "Knutte" var enligt egen utsago "itetaitelija", dvs. han gjorde konsten för och åt sig själv.

Konsten var ursprungligen på hans tomt men när huset såldes ville inte nya ägarna ha den och ett par herrar i grannskapet (bla.den vänlige grannen vi mötte) hade vettet att rädda undan mästerverken och ställa ut dem till allmän beskådan. En del hann nya ägarna dock elda upp inna våra eldsjälar skred till verket med sin räddningsaktion, hörde vi.

Det fanns mera konst inne i några båtskjul. En del av dem lyfts fram till sommaren. 

Detaljarbete!

Mycket av konsten var trädstammar som stod i naturen.
De fick ju sågas ner och sättas på mera tillfälliga "hållare".

Man kan ju bara undra varför en vik heter "Kattrumpan".

På tillbakavägen längs Långörsvägen var vi extra uppmärksamma och, verkligen, det fanns ett stort antal konstverk vid och brevid vägen. Bara man hade ögonen öppna!

Visa respekt till de lokala boende och kör försiktigt längs med den lilla vägen! De har gjort en beundransvärd gärning och vi vill ju inte att det skall bli en belastning för dem.

Ocså annars allt väl i Villa Sandi under påskhelgen. Idag kommer Fiskar-Emil och Flitiga Liisa på besök.

SOLen skiner och olutta påskeen!

Kuhapullat sitruunaruoholiemessä

Resepti oli uusimmassa Glorian ruoka & viini lehdessä. Kuva oli kaunis ja resepti kuulosti juuri meidänlaiselta. Joten lanka-lauantain illallinen oli 'kuhapullat ja kasviskimara sitruunaruoholiemessä' a´la Gloria.

Mikähän siinä on että nämä omat tekeleet ja kuvat eivät koskaan vastaa lehdessä olevia...

Ohje voi vaikuttaa monimutkaiselta, mutta on itse asiassa nopea ja varsin suoraviivainen.

Liemi: 1,5 litraa vettä, kaksi sitruunaruohoa kolmeen osaan leikattuna, 5 kaffirlimetinlehteä, 1 rkl suolaa kattilaan. Kiehauta ja anna kiehua 5 minuuttia. Jaa liemi fifty-fifty kahten kattilaan. Toisessa tulet keittämään kalapullat ja toisessa kasvikset.

Kuori ja pilko yksi pieni porkkana. Pilko 1-2 lehtisellerinvartta. Paloittele 5 retiisiä. Laita porkkanat ja sellerit toiseen liemikattilaan, jätä retiisit odottamaan.

Kuhapullat: Paloittele 400 grammaa kuhafileitä ja laita monitoimikoneen kulhoon. Lisää 2 dl kuohukermaa, 1 tl suolaa ja ripaukset valko- ja cayennepippuria. Sekoita koneessa tasaiseksi massaksi. Tee taikinasta pyöryköitä kahden ruokalusikan avulla.

Kuumenna molemmat liemet. Keitä ilman kasviksia olevassa liemessä kalapullat. Meillä oli 14 pullaa ja keitin ne kahdessa erässä. Yksi satsi kypsyi noin 4-5 minuutissa. Kypsennä porkkanat ja sellerit siinä toisessa liemessä, n 3 minuutin keittäminen riittää jotta pysyvät al dente. Lisää retiisit.

Laita kuhapullat ja kasvikset lautasille, lisää lientä niin paljon kun tuntuu sopivalta. Meille kahdelle riitti yhden kattilan liemi, neljälle tarvitaan molemmat.

Timotejlla tänään punainen lautanen

ja Majalla valkoinen

Ohje neljälle jos käytät 400 gramma kuhaa ja muut yllä mainitut määrät. Mä jätin vähän vajaaksi kun olimme kahden kesken.

Ei ehkä näytä kovin ihmeelliseltä, mutta on tosi hyvää, sanoisinko että hienostunut maku. Kevyt illallinen, sopii hyvin myös alkuruoaksi jos pullia 3-4 per nuppi.

Hauskaa pääsiäistä!

Villa Sandin pääsiäispuput toivottavat kaikille lukijoille hauskaa pääsiäistä!

Kuhaa uunissa

Neljä kypsää tomaattia pilkottuna ja siemenet poistettuna. Pari salottisipulia silputtuna. Paketti tuoretta pinaattia. Kourallinen kuivattuja suppilovahveroita liotettuna (ja vesi puristettu pois siivilän läpi).

Vuorotellen kaikki paistinpannulle kuullotumaan ja kuivahtamaan. Sekaisin kulhossa. Maustetaan suolalla ja mustapippurilla. Siivilään odotettelemaan kunnes loputkin nesteet valuneet pois.  Laitetaan uunivuokaan.

Päälle kuhan fileitä yksi per ruokailija. Kalan pintaan suolaa ja mustapippuria.

Vartin verran 200-asteisessa uunissa.

Näin syntyy maukas kala-ateria pienellä vaivalla ja paljolla maulla. Suosittelemme.

Vinterns projekt: Custom bicycle "WÄISKI #1"

Vintern är lång och något skall man göra på fritiden. I över 10 års tid har jag deltagit i Grankulla medborgarinstituts snickarkurs, familjärt kallat "puupiiri",

och,

förra hösten såg jag i Helsingfors en konstig cykel....

Den här var fastkedjad i räcket. Rostig var den och ute var den hela vintern.

Monkey see, monkey do! Lämpligt råmaterial anskaffades på återvinningscentralen i Esbo. De hade massvis med cyklar men var egentligen inte så villiga att sälja "projekt". Deras business är att skruva ihop cyklar och sälja dem.

Denna cykel betingade ett pris på 50 euro. Och ingen sadel ens!
Killen som sålde den sa att antagligen en Ögland från 80-talet.

Cykeln fördes till snickarkursen och skruvades och sågades isär. Mina kurskamrater fick det igen bekräftat att jag är lite galen, tror jag. Med de hjälpte till när det behövdes. Både med råd och med brutal kraft.

Cykel dissintegrerad i småbitar. Ett "stilleben", nästan.

Jag svetsade ihop ramen på nyt med en TIG-maskin. Jag hade inte svetsat på över 30 år så vackert blev det inte, men starkt blev det nog. Jag förfinade svetsfogen med vinkelslip så den ser ganska hyfsad ut, egentligen.

Här ramen som nu har det rätta "stuket".
Skulle DU sätta ditt liv på spel med denna svetsning?

En vecka när Maja var på resa omförvandlades köket först till måleriverkstad och efter det till sammansättningslinje. Med Majas välsingnelse, vill jag påpeka!

'

"Måla inte med sprayflaska i köket", sa min vän Raimo. "Det kan bli tråkigt
eftersnack". Så efter att ramen varit på blästring målade jag med pensel.

Fälgarna skulle bli svarta så ekrarna maskerades med sugrör.
Spraymålades i husets pannrum som jag har nyckel till.

 Här är den; Custom Bicycle "WÄISKI #1". I upplaga av ett enda unikt exemplar.

Lär inte komma likadana emot på Helsingfors' strandstråk i sommar.

Cykeln bor nu i vårt bibliotek och väntar på sommaren. Med vinden blåsande i mitt hår (utan hjälm....) skall jag och Maja i väna sommarkvällen kryssa från uteservering till uteservering.

Maja har en Jopo!