Gnocchi med kål, svamp och broccolini - riktig höstmat

Vi ville ha någon maträtt med höstens ingredienser. Gärna vegetariskt. Föll för denna gnocchirätt som vi fått på sommaren i Bjärnå hos våra vänner. Vi ändrade dock ganska friskt i ingredienserna.

Här nästan alla ingredienser. Den alkoholfria
ölen finns inte i receptet så den drack jag

Du behöver för fyra personer:

• Ett paket gnocchi, 500 gram
• Ett kålhuvud
• En purjolök
• Lite svamp, vi hade trattisar
• Broccolini
• Olivolja 2 matskedar (dvs. en "slurk")
• Smör några klickar
• En citron
• Parmesanost
• Salt & peppar
• Vatten, en halv deciliter
• Aluminiumfolie

Dessa var inte med på första bilden

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225 grader
• Strimla kålen och sprid i en ugnsform
• Tillsätt gnocchin
• Tillsätt svamp som du har ansat och skurit lite till mindre bitar
• Häll på olivoljan
• Sätt på smörklickarna
• Tillsätt vattnet
• Smaksätt med salt och peppar
• Blanda lite om i hela härligheten
• Sätt aluminiumfolie på ugnsformen och in i ugnen för 15 minuter

• Putsa och strimla ca. 1/3-del av purjolöken
• Ansa broccolinin
• Ta ugnsplåten ur ugnen och ta bort aluminumfolien

• Sätt purjolöken och och broccolinin överst i ugnsformen
• Sätt in i ugnen för ytteligare 10 minuter - nu utan aluminiumfolie

• Riv parmesaosten
• Riv citronskalet

• Ta ugnsformen ur ugnen och stäng av ugnen
• Strö den rivna parmesanosten och det rivna citronskalet överst och servera 

Här strimlad kål i ugnsformen

Kål, gnocchi, svamp, olivolja, smör,
vatten samt salt och peppar i ugnsformen

 

På med aluminiumfolien och in i ugnen för 15 minuter

Ansa broccolinin. Strimla purjolöken. Jag
glömde ta bild av den strimlade purjolöken.

Ta ut ugnsformen ur ugnen och ta bort aluminiumfolien.
Akta fingrarna, ugnsformen är het!

Strö över prujolöksstrimlorna och lägg
broccolinin överst. Sätt tillbaka in i ugnen
för 10 minuter, nu utan aluminiumfolie.

Riv parmesan och citronskal

Jag gjorde lite rårörda lingon till. Det är inte nödvändigt.
Maja åt utan lingonröra med god aptit.

Ta ut ugnsformen ur ugnen och strö
parmesanen och citronskalet på. Servera!

Här min portion.

Det blev helt gott. Och det är nog inte så jättenoga med vad man sätter i den förutom gnocchin och kålen.

Nedan originalreceptet som vi fick av vår vän i Bjärnå.

Originalrecepter som vi modifierade.