Sadonkorjuu- ja riista-aika

Pitkästä aikaa Villa Sandissa on kokattu (tai oikeammin kaupunkikeittiössä, mutta blogihan on sama). Meni melkein kuukausi niin että (työ)matkat häiritsivät sekä ruoanlaittoa että bloggausta. Tauko ei siis johtunut siitä että olisin lopettanut bloggauksen tai syömisen, mutta ruoanlaitossa oli piiiitkä tauko.

Nyt näin riistan ja sadonkorjuun aikana lautanen oli täynnä syksyn makuja:

Hirven jauhelihasta pihvit, suppilovahverokastiketta, punajuuri-homejuusto-paistosta ja mummin
kurkkuja. Hyvä yhdistelmä!

Hirven jauhelihasta muotoilin pihvit ja paistoin voi-öljy-sekoituksessa valurautapannulla. Vasta paistamisen jälkeen maustoin suolalla ja mustapippurilla. Yksinkertaista ja toimivaa. Samalla tavalla teen grillattavat hampurilaispihvitkin, pysyvät paremmin koossa ilman kananmunaa, korppujauhoja ja muuta sellaista 'turhaa'.

Punajuuret pestiin ja raastetttiin karkeasti. Punajuuriraastetta, sinihomejuustoa ja mustapippuria vuorotellen uunivuokaan. Päälle loraus kermaa ja uunissa kunnes punajuuret kypsyneet. Myös kastikkeen tein perinteiseen tyyliin: suppiksia, sipulia, kermaa, kasvisfondia ja mustapippuria.

Alkuruoka oli raikas:

Erilaisia tomaatteja, 'tavallisia', miniluumutomaatteja ja kumato-tomaatteja. Lisäksi oliiviöljyä, balsamico viinietikkaa, suolankukkia, mustapippuria ja tuoretta basilikaa.  Yksinkertaista ja toimivaa, tämäkin.