Gnocchi med kål, svamp och broccolini - riktig höstmat

Vi ville ha någon maträtt med höstens ingredienser. Gärna vegetariskt. Föll för denna gnocchirätt som vi fått på sommaren i Bjärnå hos våra vänner. Vi ändrade dock ganska friskt i ingredienserna.

Här nästan alla ingredienser. Den alkoholfria
ölen finns inte i receptet så den drack jag

Du behöver för fyra personer:

• Ett paket gnocchi, 500 gram
• Ett kålhuvud
• En purjolök
• Lite svamp, vi hade trattisar
• Broccolini
• Olivolja 2 matskedar (dvs. en "slurk")
• Smör några klickar
• En citron
• Parmesanost
• Salt & peppar
• Vatten, en halv deciliter
• Aluminiumfolie

Dessa var inte med på första bilden

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225 grader
• Strimla kålen och sprid i en ugnsform
• Tillsätt gnocchin
• Tillsätt svamp som du har ansat och skurit lite till mindre bitar
• Häll på olivoljan
• Sätt på smörklickarna
• Tillsätt vattnet
• Smaksätt med salt och peppar
• Blanda lite om i hela härligheten
• Sätt aluminiumfolie på ugnsformen och in i ugnen för 15 minuter

• Putsa och strimla ca. 1/3-del av purjolöken
• Ansa broccolinin
• Ta ugnsplåten ur ugnen och ta bort aluminumfolien

• Sätt purjolöken och och broccolinin överst i ugnsformen
• Sätt in i ugnen för ytteligare 10 minuter - nu utan aluminiumfolie

• Riv parmesaosten
• Riv citronskalet

• Ta ugnsformen ur ugnen och stäng av ugnen
• Strö den rivna parmesanosten och det rivna citronskalet överst och servera 

Här strimlad kål i ugnsformen

Kål, gnocchi, svamp, olivolja, smör,
vatten samt salt och peppar i ugnsformen

 

På med aluminiumfolien och in i ugnen för 15 minuter

Ansa broccolinin. Strimla purjolöken. Jag
glömde ta bild av den strimlade purjolöken.

Ta ut ugnsformen ur ugnen och ta bort aluminiumfolien.
Akta fingrarna, ugnsformen är het!

Strö över prujolöksstrimlorna och lägg
broccolinin överst. Sätt tillbaka in i ugnen
för 10 minuter, nu utan aluminiumfolie.

Riv parmesan och citronskal

Jag gjorde lite rårörda lingon till. Det är inte nödvändigt.
Maja åt utan lingonröra med god aptit.

Ta ut ugnsformen ur ugnen och strö
parmesanen och citronskalet på. Servera!

Här min portion.

Det blev helt gott. Och det är nog inte så jättenoga med vad man sätter i den förutom gnocchin och kålen.

Nedan originalreceptet som vi fick av vår vän i Bjärnå.

Originalrecepter som vi modifierade.

Kung Pao batat med kyckling

Barnbarnet (19 månader) på besök onsdagar efter dagis så det blir att göra mat som hen gillar och klarar av att äta. Idag föll valet på en kinesisk rätt, egentligen enligt instruktionerna en vegetarisk måltid men vi satte stekt kyckling till.

Färdig portion, gott var det.

Du behöver enligt instruktionerna till två portioner:

• 450 gram batat
• 2 matskedar sesamolja
• 2 vitlöksklyftor
• 1 cm färsk ingefära
• 1½ deciliter vatten
• ½ - 1 deciliter hoisinsås
• 1 matsked vittvinsvinäger
• 50 gram cashewnötter
• 1 vårlök

Vi använde 1 kg batat och 480 gram (ett paket) kycklingfiléer och justerade mängden av andra ingredienser enligt detta. Det är inte sådär jättenoga. Vi serverade ris till. Det blev ca. 6 portioner mat.

Ett kilo skalad batat

480 gram kycklingfiléer

Hoisinsås och oljor

    

Gör så här:

1. Skala bataten och skär i 1 centimeters kuber
2. Sätt olja (vi använde olivolja) i en traktörpanna och stek med mild värme bataten i ca 10 minuter
3. Koka ris
4. Skala och finfördela vitlöken
5. Skala och riv ingefäran
6. Tillsätt vitlöken och ingefäran i pannan och fortsätt att steka till bataten nästan mjuk
7. Blanda ihop sesamoljan , vatten, hoisinsås och vittvinsvinägern. Häll in i traktörpannan och låt sjuda i nån minut tills bataten lagom.
8. Skär och stek kycklingbitar
9. Rosta cashewnötterna på varm panna nån minut.
10. Finfördela vårlöken.
11. Blanda kycklingen in i batatblandningen
12. Garnera med cashewnötterna och vårlöken

Kubicera bataten i 1 cm kuber

Skär kyckling i bitar, skala vitlök och ingefära.
Finhacka vitlöken (vi rev också den med en
 microplane) och riv ingefäran

Stek bataten på mild värme

Koka ris

Stek kyckling

Skär vårlök

Tillsätt vitlök och ingefära. Tillsätt vätskan
och sedan kycklingen in i bataten

Rosta cashewenötter nån minut på het panna

Garnera med vårlöken och cashewnötterna.
Vackert blev det!

Ursprungsinstruktioner del 1 på finska från 
"sydänmerkki.fi"

Instruktioner, del 2

Barnbarnet åt med god aptit!
Också vi vuxna gillade maten.