Linssoppa till vardagsmiddag

Maja kom hem och noterade att det hade blivit dåligt med lunch på dagen. En och en halv smörgås. Så det var läge att göra något snabbt och lätt på kvällen. Dagen innan hade jag i svenska damtidningen Femina bångat en linssoppa som såg rätt ut.

Sagt och gjort, alla ingredienser har vi ju hemma. Trodde vi! En inventering visade att vi inte hade krossade tomater, tillräckligt med torkade linser och också moroten lyste orange med sin frånvaro. Ja, inte hade vi persilja heller med det hade vi kunnat leva med. Så först till affären.

Här färdiga soppan.

Du behöver för fyra portioner enligt receptet:

• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 2-3 morötter
• Rapsolja för stekning
• 2 deciliter okokta, torra linser
• ½ deciliter vitt vin
• 1 burk krossade tomater
• 1 liter vatten
• 2 grönsaksbuljongtärningar (vi använde fond)
• 1-2 teskedar strösocker
• Salt och peppar
• Färsk persilja för garnering (vi köpte bladpersilja)

Sockret glömde jag i förra bilden men här korrigerat.

Gör så här:

• Skala och hacka lök och vitlök
• Skala och skiva tunt morot
• Fräs/stek lök. vitlök och morot i en skvätt rapsolja
• Tillsätt vitt vin och linser och rör om och fräs i 1 minut
• Häll i tomater och vatten och tillsätt buljongtärningarna
• Koka utan lock i 10-15 minuter (eller tills linserna är lagom mjuka)
• Garnera med persilja
• Servera med bröd

Här fräser vi lök, vitlök och morot i rapsolja.

Soppan puttrar så vackert på spisen.

Som bröd hade vi "perunarieska", ett bröd i plättformat bakat på potatis. Jag skulle just googla vad det är på svenska när jag såg att på påsen stod det "potatisrieska". Enligt ett sökresultat jag fann på Google är det "potatistunnbröd" på svenska. Så nu vet vi det!

Potatisrieska passade bra till soppan.

"Potatisrieska" - pöh! Potatistunnbröd heter det ju.

En bild till på slutresultatet. Riktigt gott!

Det tog ca. 20 minuter från start till soppan var på bordet. Utan affärsresan, alltså. Lagom för en vardagskväll. Följande kväll värmde Timotej resten av soppan i mikron och avnjöt i ensamhet. Den var god också då.