Edellisen postauksen ankan kanssa oli tarjolla karpalo-mustapippuri-chutneya. Idea tuli Epicurious-sivustolta.
Kuori ja pilko 2 salottisipulia. Kuullota niitä voissa kattilassa miedohkolla lämmöllä muutaman minuutin ajan, ilman että ruskistuvat. Lisää joukkoon: 200 grammaa jäisiä karpaloita, desin verran sokeria, vajaa desi vettä, ruokalusikallinen (siideri)viinietikkaa, hippunen suolaa ja reippaasti (3/4 rkl) mustapippuria myllystä. Anna kiehua hiljalleen ilman kantta kunnes sopivasti hilloutunut, 20-30 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
Sopi ankan kanssa erinomaisesti, sopivasti hapokkuutta ja pippurin pirteyttä. Varmasti käy myös kalkkunan ja kanan kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti