Munaa ja pekonia aamiaiseksi, muffinin muodossa

Vanhassa leikekirjassa oli tämä idea, ja vihdoin tuli kokeiltua. Suosittelemme, vaihtelua perinteiseen kananmuna- pekoni- paahtoleipä yhdistelmään.

 Tarvitset paahtoleipää, kananmunia, pekonia, suolaa ja mustapippuria. Leikkaa leivästä pyörylöitä vaikkapa lasin avulla. Halkaise ympyrät. Paista pekoni paistinpannulla  ’puolirapeaksi’ (kypsyminen jatkuu uunissa).

Voitele muffinivuoka. Vuoraa kolot leivällä, minä laitoin puolikkaat vastakkain ja pohjalle vielä puolikkaasta puolikkaan.  Laita leipien päälle ensiksi pekonisiivu ja sen jälkeen riko kananmuna jokaiseen koloon. Sirottele pinnalle vähän suolaa ja sopivasti mustapippuria. 

Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia.

Tykättiin kovin ja tämä pitää muistaa kun on isompi jengi paikalla. Näin on helppoa tehdä suuri määrä lämmintä ruokaa esimerkiksi brunssille, muffinipellistä riippuen (meillä 12 koloinen malli). Toki onnistuu paperisillakin, mutta kuulemma ’kaatuilevat’ helposti.