Lohta, parsaa ja munakokkelia, varsin pääsiäismäinen alkuruoka

Pääsiäisenä tuli syötyä m.m. tällainen alkupala. Inspiraatio on Lantliv -lehden kevään ruokanumerosta. Vähän helpotin, sovelsin ja menin yli siitä mistä aita oli matalin.

Minä laitoin lautaselle valmiita kylmäsavulohen siivuja, en alkanut itse ensin graavaamaan ja sitten savustamaan, kuten ohjeessa. Vaikka varmasti olisi niin tullut vielä parempaa (?).

Vihreät parsat vedellään perunkuorimisveitsellä pitkiksi suikaleiksi. Suikaleet jääkylmään veteen odottamaan annoksen kokoamista. Näin niistä tulee vähän käyriä ja mukavasti rapeita.

Lisäksi vielä munakokkelia (pari kanamunaa ja 1-2 rkl ranskankermaa), ja mustapippuria pinnalle.

Kylmä, rapea parsa ja lämmin, pehmeä munakokkeli täydensivät varsin erinomaisesti lohen kevyttä savun makua.