Sunnuntaina oli taas vegepäivä, tällä kertaa lautasillemme päätyi tämän sesongin ensimmäinen kantarellikeitto. Taas kerran helppoa, nopeata ja hyvää. (Minulle ei oiken sovi reseptit jossa eksoottisia raaka-aineita tai monimutkaisia valmistustapoja.)
Kuullota pilkottuja sieniä ja sipulia voissa kunnes kaikki neste haihtunut. Meillä oli reilu litra putsattuja kantarelleja, yksi iso sipuli ja n 2 rkl voita. Lisää pari rkl vehnäjauhoja ja anna kiehua hetken. Lisää tilkka kasvisfondia ja sitten nestettä vähitellen, käytin sekä kermaa että vettä, yhteensä ehkä 5 dl. Sen jälkeen puoli pakettia Koskenlaskija sulatejuustoa mukaan, sekoittele kunnes juusto sulanut. Hieman pippuria ja tarpeen mukaan suolaa. Siinä se.
Tarjoilussa päälle lisättiin persiljasilppua ja nautittiin paahdetun ruisleivän kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti