ja jatkuivat hollandaisen ja poron kanssa

Parsaviikot, siis. Tällä kertaa Majan saksanopettajan vinkistä testasimme yhdistelmää valkoinen parsa, kotitekoinen hollandaise kastike ja savustettu poro. Totta se oli, suomalainen poro sopii erinomaisesti parsan kera, sen perinteisen saksalaisen kinkun tilalle.

Hollandaisen tein tämän ohjeen mukaan. Käykää sieltä katsomassa hyvät ja tarkat ohjeet, en toista niitä tässä.

Munan keltuaiset vatkattiin sopivassa lämpötilassa

Kirkastettua voita lisättiin tipoittain 

Nyt ajattelin pitää reilun viikon tauon parsasta, saa nähdä onnistuuko. Mutta viimeistään vappulounaalla sitä pitää taas saada. Parsasesonki on lyhyt mutta sitä intensiivisempi.

Tällä kertaa paksut tuoreet parsat ostettiin Stockan herkusta (uhmattiin hulluja päiviä ja uskaltauduttiin sisään), viime kerrasta viisastuneena.